Criação de um Conceito

Montar um estabelecimento de restauração vai depender de vários factores, um deles sem duvida é responder a pergunta .... Onde quero estar daqui a 5 anos? 

Por isso se vai entrar no trabalhoso mundo da restauração deverá pensar bem qual a estratégia a seguir.

Uma coisa tenho a certeza ...  Certamente o que decidir agora sofrerá muitas alterações pelo caminho 

Estudar a melhor forma de posicionar um negocio deve ter em conta vários factores

1)  Publico Alvo e Segmento de mercado a atingir
  1.1. idade media do publico
  1.2 Turistas, trabalhadores locais, residentes , passantes
  1.3 Proximidade de influencia :  Escolas, Universidades, Fabricas, Zonas turísticas , Vias de passagem, desporto, comercio ou Serviços
  

2) Concorrência e oferta existente
2,1 Principais concorrentes estudar quais os seus pontos fortes e fracos 

2.2  Estrategia da concorrência, se tem plano de expansão prever a sua capacidade de reagir a nossa chegada

3)  Planos de expansão a implementar
 3.1 se o nosso plano será de expansão ou se apenas pretendemos criar esta loja,abrir vários pontos de venda , Criar uma Rede, ser ou fazer parte de uma Cadeia local, Cadeia Nacional , Internacionalização.

- Capacidade financeira e investimento a fazer, qual a taxa de endividamento, qual a % de capital próprio ou familiar.

4) Qual o nosso conhecimento do negocio
Ter claro qual a dependência a pessoal externo qualificado (cozinheiros , Pasteleiros etc. ).

Após estes fatores vamos decidir se iremos posicionar o nosso negocio a restauração hoje apresenta mudanças enormes , Portugal não é mais um cantinho desconhecido, hoje temos chef´s reconhecidos , a nossa gastronomia é apreciada por todos e o turismo é sem duvida uma industria que não para de crescer.

O melhor é estar bem preparado antes de avançar e quando o fizer esteja preparado para mudar varias vezes a procura da melhor forma de trabalhar.

Ao seu dispor

Paulo Costa
351 963323731   

Como iniciou uma vida a abrir padarias

COMO MONTAR UMA PADARIA?



Na restauração a mais de 25 anos ,tudo começou desde miúdo com o meu pai emigrante na Venezuela, como bom Português tinha a sua padaria e eu desde sempre adorava ir para la trabalhar, estar junto dos padeiros e viver o dia a dia no meio da farinha era a minha playstation , eu adorava ir de madrugada com o meu pai meter a mão na massa .

Anos mais tarde ja adulto tirei curso de Pasteleiro na Escola de Hotelaria e um curso superior em Gestão hoteleira , ficando com uma licenciatura que me serviu para consolidar conhecimentos teoricos e práticos, iniciei também uma fase de formador em Escolas secundarias com cursos de pastelaria e Padaria CEF (Cursos de Ensino e Formação) passando pelas minhas mãos centenas de alunos

Foi assim que abrimos a nossa primeira Pastelaria em Portugal, o sucesso foi imediato e em 5 anos ja tínhamos 5 pastelarias , ou melhor 5 pontos de venda com apenas um fabrico central  

Depois veio a crises e as mudanças na economia obrigaram a repensar tudo surgindo assim a LOW-COST.COME   um conceito mediatico e diferente que despertou o interesse da comunicação Social que rapidamente se converteu num conceito de franchising e abrimos mais de 30 lojas em menos de 3 anos , ganhando muitos prêmios e reconhecimento nacional.

O nome LOW-COST.COME  surge pela combinação de apelidos LOUREIRO DA COSTA  que devo o LOW-COST  e depois o .COME   viria complementar uma oportuna conjugação de restauração e informática

Na altura a palavra low-cost era apenas utilizada pelas linhas aéreas no caso da RYANAIR que viria revolucionar o mercado com preços baixos para uma serviço limitado ao essencial. por isso LOW-COST era uma boa expressão de poder tornar acessível algo que era caro ... As viagens

Uma pastelaria LOW-COST era sem duvida inovador fizemos capas de jornais , aparecemos nos telejornais e na imprensa quase toda , fomos criticados por associações que viam os seus espaços ameaçados e a polemica alimentou ainda mais o negocio que se tornou reconhecido a nível nacional

Hoje a economia mostra sinais de recuperação e o turismo esta em grande crescimento , os Cheff´s surgem como cogumelos e a abertura de conceitos especializados em monoproduto é uma constante Hamburguerias, pregarias, lojas de pasteis de nata e pasteis de chaves , casa com o melhor bolo de chocolate do mundo são uma constante

O surgimento de pastelarias que evocam o antigamente e a qualidade crescem e cada dia vemos investidores de diferentes áreas procurar entrar na restauração com produtos de elevada qualidade em busca de uma rentabilidade elevada


É aqui que surge a necessidade de puxar pelos conhecimentos e fazer ajustes na maquina , fazer alterações no negocio e afastar o PREÇO como bandeira utilizando o que realmente fideliza clientes ... A QUALIDADE

Muitos investidores procuram parceiros de negócios com conhecimento de mercado que os ajudem a montar uma maquina bem oleada que transforme o seu investimento em mais dinheiro

Por isso alem de ser contactado por franchisados para aderir ao nosso conceito, muitos investidores pretendem abrir os seus negócios com os seus próprios nomes surgindo aqui oportunidades de negócios  

Montar uma pastelaria foi é e será um bom investimento e o seu sucesso dependerá como sempre de muitos factores , acautelar todos e cada um deles é vital para alcançar a rentabilidade.

Paulo Costa 963323731
masterlowcost@gmail.com