Montar um estabelecimento de restauração vai depender de vários factores, um deles sem duvida é responder a pergunta .... Onde quero estar daqui a 5 anos?
Por isso se vai entrar no trabalhoso mundo da restauração deverá pensar bem qual a estratégia a seguir.
Uma coisa tenho a certeza ... Certamente o que decidir agora sofrerá muitas alterações pelo caminho
1) Publico Alvo e Segmento de mercado a atingir
1.1. idade media do publico
1.2 Turistas, trabalhadores locais, residentes , passantes
1.3 Proximidade de influencia : Escolas, Universidades, Fabricas, Zonas turísticas , Vias de passagem, desporto, comercio ou Serviços
1.1. idade media do publico
1.2 Turistas, trabalhadores locais, residentes , passantes
1.3 Proximidade de influencia : Escolas, Universidades, Fabricas, Zonas turísticas , Vias de passagem, desporto, comercio ou Serviços
2) Concorrência e oferta existente
2,1 Principais concorrentes estudar quais os seus pontos fortes e fracos
2,1 Principais concorrentes estudar quais os seus pontos fortes e fracos
2.2 Estrategia da concorrência, se tem plano de expansão prever a sua capacidade de reagir a nossa chegada
3) Planos de expansão a implementar
3.1 se o nosso plano será de expansão ou se apenas pretendemos criar esta loja,abrir vários pontos de venda , Criar uma Rede, ser ou fazer parte de uma Cadeia local, Cadeia Nacional , Internacionalização.
3.1 se o nosso plano será de expansão ou se apenas pretendemos criar esta loja,abrir vários pontos de venda , Criar uma Rede, ser ou fazer parte de uma Cadeia local, Cadeia Nacional , Internacionalização.
- Capacidade financeira e investimento a fazer, qual a taxa de endividamento, qual a % de capital próprio ou familiar.
4) Qual o nosso conhecimento do negocio
Ter claro qual a dependência a pessoal externo qualificado (cozinheiros , Pasteleiros etc. ).
Após estes fatores vamos decidir se iremos posicionar o nosso negocio a restauração hoje apresenta mudanças enormes , Portugal não é mais um cantinho desconhecido, hoje temos chef´s reconhecidos , a nossa gastronomia é apreciada por todos e o turismo é sem duvida uma industria que não para de crescer.
O melhor é estar bem preparado antes de avançar e quando o fizer esteja preparado para mudar varias vezes a procura da melhor forma de trabalhar.
Ao seu dispor
Paulo Costa
351 963323731
4) Qual o nosso conhecimento do negocio
Ter claro qual a dependência a pessoal externo qualificado (cozinheiros , Pasteleiros etc. ).
Após estes fatores vamos decidir se iremos posicionar o nosso negocio a restauração hoje apresenta mudanças enormes , Portugal não é mais um cantinho desconhecido, hoje temos chef´s reconhecidos , a nossa gastronomia é apreciada por todos e o turismo é sem duvida uma industria que não para de crescer.
O melhor é estar bem preparado antes de avançar e quando o fizer esteja preparado para mudar varias vezes a procura da melhor forma de trabalhar.
Ao seu dispor
Paulo Costa
351 963323731
Sem comentários:
Enviar um comentário